شروط الاستيطان: أغذية موروثة من عالم ما قبل الغزو الإسباني

اقتصاد قائم على المعرفة

لم يكن الغذاء مجرّد قائمة بمنتجات معزولة؛ بل اقتضى مراقبة المواسم، وحفظ البذور، والتدخّل في تكاثر النباتات، وتهيئة التربة، وصنع الأدوات، وتربية الحيوانات أو صيدها، والحفاظ على شبكات التبادل. ولا يحتفظ السجل الأثري إلا بشذرات من هذه السلسلة، ويجب قراءته دون تحويل كل قرينة إلى يقين مطلق.