Alimentation · savoirs · territoire
Habiter de manière continue la vallée d’Aburrá exigeait de connaître ses cycles de pluie, ses sols, ses plantes et ses eaux. Cette section explore deux questions complémentaires : comment l’intervention humaine a transformé des plantes au fil des générations et comment différentes sources de protéines ont pu être combinées.
Plantes
Pollen, amidons, graines carbonisées et sols aménagés permettent de reconstituer une histoire locale de l’igname, du maïs, du haricot, des palmiers, de l’avocat, du manioc, du quinoa et de l’amarante, avec différents degrés de certitude.
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Animaux et eaux
Les chroniques mentionnent des cochons d’Inde (curíes), des haricots et des chiens dits « muets » au XVIe siècle. L’archéologie comparée et les inventaires de poissons permettent de formuler des questions sur la cohabitation, la capture et l’alimentation sans transformer des possibilités en preuves locales.
Ressources animalesL’alimentation n’était pas une liste de produits isolés. Elle impliquait d’observer les saisons, de conserver des semences, d’intervenir dans la reproduction des plantes, de préparer les sols, de fabriquer des outils, d’élever ou de capturer des animaux et d’entretenir des réseaux d’échange. Le registre archéologique ne conserve que des fragments de cette chaîne et doit être lu sans transformer chaque indice en certitude absolue.
